ليمون سورينتو

Limoncello Limonoro Gourmet: من الميدان إلى المائدة.

نقدم لكم ...

ذا ليمونسيلو ليمونورو جورميه.

صفر كيلومتر لـ Nino and Friends. 

في يونيو ، الشهر المخصص للاحتفال بالبيئة ، قررنا تقديم مجموعة منتجاتنا ، ليمونسيلو ليمونورو جورميه، الذي يمثلنا أكثر من غيرنا. مع طعم Limoncello لدينا نريد أن نأخذك لاكتشاف أرضنا ... 

اليوم نحن في سورينتو ، يتخطى الفجر الأول بلطف عريشة الكستناء ، حيث ترتفع أشجار الليمون ، والتي تعتبر بلون أصفر كثيف ترنيمة للحياة ... كما قال العزيز أوجينيو مونتالي: 

"بين أشجار الفناء ، تظهر الليمون صفراء اللون ، ويذوب برد القلب". 

وبهذا القلب يتجه جوزيبي وابنه سالفاتور والعمال نحو ليمونيتو ​​الرائعة ، التي رحبت برائحة مسكرة تغمر الأفكار والعقل. 

بوليو ليمونيتو. 

يتم الحصاد يدويًا بشكل صارم ، بحيث لا تلمس الفاكهة الأرض ... والرائحة التي يطلقها الليمون أثناء الزراعة جذابة. 

إن مشاهدتهم عملًا هو عمل فني ، هناك جو عائلي ، شغف بالعمل الذي يحدث ... لم يستسلم Limoneto Pollio ، على الرغم من امتداده لحوالي 5 هكتارات و 2000 شجرة ليمون ، إلى إنتاج صناعي . لا يزال الليمون يزرع اليوم بالطرق التقليدية "ذات مرة". وهذا هو السبب في أن نينو والأصدقاء، اختارت ، ولا تزال تختار حتى اليوم ، جوزيبي كمورد وحيد لليمون. 

لقد استثمر جوزيبي كل طاقاته في Limoneto ، مما جعل شغفه نجاحه ، وليس هناك عاطفة أعظم من رؤية نفس الضوء في عيني ابنه ، الذي قرر مواصلة تقليد الأسرة وتكريسه أيضًا لحرفي الزراعة التي تتبع فقط قواعد الطبيعة. 

يُزرع الليمون تحت العريشة ، مدعومة بأعمدة من خشب الكستناء مثبتة في الأرض ، مغطاة في الماضي بحصائر من القش المنسوج ، تسمى بلغة "الفراولة" ، وتستخدم اليوم الأوراق ، وذلك لحماية النباتات من العوامل الجوية الضارة ولكن بدون الإقلاع عن حرارة الشمس والماء لإلقاء الضوء على أزهار متعددة ، والحصاد الذي يستمر من يناير إلى أكتوبر. 

يقع Limoneto Pollio على بعد بضعة كيلومترات من المركز التاريخي لمدينة سورينتو ، على تلال ساحل سورينتو ، المشهور بخصائصه المرتبطة بالتربة البركانية. تقف مدينة سورينتو بأكملها على الحجر البركاني للتوف. بعد اندلاع منطقة بركان فيزوف البركانية ، اكتشف الأتروسكان أولاً ثم الرومان الخصائص الهائلة للحجر البركاني الشهير ، طوف سورينتو. 

ليمون سورينتو

أحجار بركانية. طف سورينتو.

يسمح التوف بزراعة النباتات التي تقف على هذه التربة ، والتي تتميز بخصائص حسية تختلط بمناخ البحر الأبيض المتوسط ​​، مما يجعل ليمون سورينتو مميزًا. ال بستان بوليو الليمون، التي تقع على هذه الأراضي ، وتحافظ على إنتاج وزراعة الليمون الحرفي ، تعطي الحياة لنباتات الليمون بعصير حمضي للغاية وقشرة عطرية بشكل خاص بسبب التركيز العالي للزيوت الأساسية.

تعتبر الأحجار البركانية ، وخاصة طوف سورينتو ، غنية بالأملاح المعدنية ، وبالتالي فإن جذور النباتات تأخذ المعادن من التربة المحيطة بها باستمرار ، وتنمو بشكل صحي ، ولكن قبل كل شيء أكثر مقاومة للطفيليات الطبيعية ، دون الحاجة إلى الأسمدة الشائعة ، هذا يساعد جوزيبي في الإنتاج ، والذي يتم دون استخدام أي مبيد. 

بفضل الأملاح المعدنية للتربة ، يحتفظ الليمون في Limoneto Pollio بجميع الخصائص الغذائية ، والليمون بعطره ولونه المكثف ، مما يسمح لنا بإنتاج ليمونسيلو ليمونورو غورمt، بشكل خاص أيضًا بفضل الاختيار المدروس للمواد الخام ، والتي يمكن تعريفها على أنها أ كيلومتر 0. 

أخيرًا ، سر مورِّدنا الوحيد ، جوزيبي ، تكمن في الزراعة التي تتم عند الفجر الأول ، مما يدعم عملية التمثيل الضوئي للثمار. بمجرد الانتهاء من الحصاد ، نتجه جميعًا نحو المائدة التي وضعتها زوجته ، وامرأته ، وصخرة المنزل ، ريتا ، التي ترحب بالجميع برائحة القهوة ، التي تمتزج برائحة الليمون ، توقظ عقول الجميع. نحن نمزح ونضحك معًا ، ونستعيد طاقتك ، ونبدأ في تقديم الليمون الطازج. 

يسلم جوزيبي الليمون لمختبرنا ، بعد 2-3 ساعات تقريبًا من قطفه ، وذلك للسماح لنا بمعالجة الثمار التي لا تزال غنية بجميع خصائصها الغذائية والزيوت الأساسية ، وهي خاصية تميز الليمون "فينويللو". هناك نينو والأصدقاء بالتعاون مع Limoneto Pollio ، لم تتنازل أبدًا ، إن لم يكن مع قواعد الطبيعة. من الزراعة إلى الإنتاج ، تتم العملية بأكملها يدويًا ، وفقًا لتقليد سورينتو ، الذي يرى حصاد الليمون في الساعات الأولى من الصباح ، ويبدأ تقشيره في الساعات التالية ، وذلك احترامًا لقواعد كيلومتر 0، ولكن قبل كل شيء لإعطائك منتجًا فريدًا ومميزًا من نوعه. 

التقشير: ليمون سورينتو!

الساعة الآن الثامنة والنصف صباحًا ، عندما غزت أبواب مختبر ليمونورو الرائحة القوية لليمون الذي وصل حديثًا. المتعاونونi بالقرار والحب يبدأون واحدة من أجمل العمليات ، وهي تقشير باليد. يتم تقشير الليمون تمامًا يدويًا بشكل فردي باتباع الطريقة التقليدية ، دون دعم من الآلات. من هنا تبدأ عملية إنتاج limoncello الخاصة بنا ، بعد أن تصبح ساحرة ، يمكنك أن ترى التحول من المواد الخام إلى المنتج النهائي ، والنتيجة مغرية. أثناء عملية التقشير ، تكون رائحة الليمون المقطوف حديثًا قوية جدًا ومكثفة ، لدرجة أنها تغزو المختبر بأكمله ، تاركة جميع المشاركين فيها مفتونين. بمجرد الانتهاء من التقشير ، تظل قشور الليمون غنية بجميع خصائصها والزيوت الأساسية والأملاح المعدنية لمدة 7 أيام تقريبًا في تركيبتنا السرية ، وهي عبارة عن كحول نقي بنسبة 98٪ ، لذلك يكتسب الخليط جميع خصائص الليمون. التقطت للتو ، ملاحظة مميزة لنا ليمونسيلو ليمونورو جورميه.

وها هو… ليمونسيلو ليمونورو جورميه، من الحقل إلى المائدة ، يتم تحقيق المنتج بالكامل بشكل صارم في إقليم سورينتين ، بدافع الحب لأرضنا ، ولمتابعة ما نؤمن به كثيرًا ، صفر كيلومتر. 

قدمنا ​​لك اليوم أحد موردينا الأكثر ثقة ، وهو جوزيبي بوليو ، الذي يتابع مع ابنه سالفاتور زراعة وحصاد الليمون ، لذلك "كما كانت من قبل"

الاستماع إلى جوزيبي ، وهو يخبرنا عن عملية الزراعة والحصاد ، يجعلنا ندرك الشغف والحب الذي يضعه في عمله كل يوم. 

ليمونسيلو ليمونورو جورميه

La نينو والأصدقاءيريد الحفاظ على هذا الشغف ونقله إلى الأجيال الجديدة. الآن ، لم نعد نتحدث عن التفاصيل ، نحن نعيش في عالم سريع ، حيث يتم استهلاك كل شيء ، ونحن كشركة ، مع موردينا ، والمتعاونين معنا ، قررنا الاهتمام بالتفاصيل ، لربط إنتاجنا بالقوانين من الطبيعة ، إلى ازدهار الليمون ، والصبر ، والاعتناء بالطبيعة ، وليس للتضحية بالمنتج ، وليس للتضحية بشغفنا ، ولكن قبل كل شيء لتكريم الأرض التي نشأنا فيها. 

ليمونسيلو-ليمونورو-جورميه

سرنا؟ التقاليد والحرفية ... كيلومتر 0. 

يميز ليمون سورينتو العديد من الوصفات للعالم الرائع لحمية البحر الأبيض المتوسط ​​، الغنية بفيتامين ج ، لها خصائص مضادة للأكسدة ، مطهرة وهضمية. نحن من نينو والأصدقاء نحاول استخدامه في أفضل حالاته للإنتاج الحرفي لليمونسيلو ، ولأصناف لا حصر لها من الليمون.

مع الليمون من ليمونيتو ​​جوزيبي بوليو ، تنتج الشركة المنتج الرئيسي ليمونسيلو ليمونورو جورميه، النهاية المثالية لوجبة ، لإنهاء العشاء مع الأصدقاء أو العائلة ، ستمنحك ملاحظة منعشة ومتألقة ، كريمة الليمون، نوع محير من ليمونسيلو ، كريم مخملي الذي بمجرد سكبه سيطلق رائحة قوية من حمضيات سورينتو المحبوبة. هذان هما المنتجان الأكثر تقديرًا من قبل عملائنا الأكثر ولاءً. 

على مر السنين ، أعطى طهاة المعجنات لدينا الحياة لامتيازات أخرى ، يمكنك العثور على بعضها أدناه ، إذا لم تكن قد جربتها بعد ... 

  • بسكويت الليمون، بسكويت محشو بكريمة طرية بنكهة الليمون ، مثالي لمحبي الحلوى. يمنحك كريم الليمون انفجارًا ممتعًا في اللقمة الأولى. 
  • مربى الليمون، روائح ورائحة كثيفة ، لون الفاكهة الطبيعي. المربى خالي من أي نوع من المواد الحافظة والأصباغ والمصححات والمكثفات.
  • عسل الليمونبنكهة قوية وحمضية. غالبًا ما يوصى بهذا النوع من المنتجات ليكون له فوائد على الجسم. 
  • دراجي بنكهة الليمون، شوكولاتة ناعمة ومثيرة تحتوي على روح الليمون. مزيج ممتاز يعيد إلى الأذهان رائحة أرضنا المسكرة. 
  • قطرات ليمونسيلو، حلوى متلألئة بنكهة الليمونسيلو ، تذوب في الفم ، وتعطي بريقًا من البريق. 

نأمل أن نخبرك أكثر قليلاً عن شركتنا وفلسفتنا وطريقتنا ، قريبًا سيكون هناك كتاب وصفات Nino and Friends متاحًا عبر الإنترنت ، حيث سنخبرك ونشاركك جميع الوصفات التي سنقوم بإعدادها في المطبخ. منتجاتنا ، ومن بين المنتجات الأولى ، من الواضح أنه سيكون هناك منتج صفري ... الليمون!