الصيف مرة أخرى. على الطريق مرة أخرى. الفستق و الطماطم الكرز بيستو.

نأخذك هذا الشهر إلى صقلية مع فستق و طماطم كرزية بيستو، مثالي لتناول عشاء خفيف مع الأصدقاء أو العائلة. 

في الصيف تزداد الاجتماعات ، وبالنسبة لنا نحن الإيطاليين ، تصبح كل مناسبة فرصة مفيدة للالتقاء. 

في بعض الأحيان لا توجد أفكار ، ولهذا السبب نريد مشاركة بعض النصائح من طاهينا ، والتي يمكنك الاستفادة منها مع مجموعة رائعة بيستو بالفستق و طماطم كرزية . بيستو صيفي طازج وخفيف ولذيذ. 

نحن في صقلية. على سفوح إتنا الغربية في برونتي. 

يتم إنتاج وتغليف الفستق وطماطم الكرز والطماطم بيستو في مصنع يقع في برونتي ، في مقاطعة كاتانيا ، وهو منتج متميز بين مجموعة نينو والأصدقاء. 

يتم إنتاج بيستو الطماطم والفستق الحلبي مع الذهب الأخضر لصقلية ، الفستق الصقلي الشهير ، جنبًا إلى جنب مع الطماطم المجففة اللذيذة ، وهي مزيج من النكهات المقرمشة. 

أبدا لم أحاول؟ حسنا، ما الذى تنتظره؟

بيستو الطماطم والفستق الحلبي عبارة عن صلصة كاملة القوام ، يمكن استخدامها للمقبلات الطازجة واللذيذة ، أو دهنها على الخبز المحمص مع الجبن القابل للدهن ، أو استخدامها كملء للفطائر مع مرتديلا.

يقترح الشيف: 

 
STARTERS 

Il بيستو بالفستق و طماطم كرزية هي صلصة كاملة القوام ، يمكن استخدامها للمقبلات الطازجة واللذيذة ، دهنها على خبز محمص مع جبنة قابلة للدهن ، أو استخدامها كملء للف باستري مع مرتديلا.

الأطباق الأولى

لنا بيستو بالفستق و طماطم كرزية يقول الطاهي إنه مثالي للدورات الأولى المثيرة ، "اختيار شكل المعكرونة أمر أساسي ، من المهم العثور على المعكرونة التي يمكن أن تحتفظ بالنكهة العطرية للفستق ، والطعم الحار لطماطم الكرز".

في صقلية ، يخبرنا الطاهي أن هذا البيستو يستخدم لتتبيل شكل المعكرونة من تلك المناطق ، صقلية مشغولة، نموذجي من تقليد تريناكريا. تشتهر باستا بوسياتا لأنها مقترنة ببيستو تراباني ، ولكنها أيضًا مثالية مع بيستو الطماطم والكرز والفستق الطازج ، من اختيار نينو والأصدقاء.

Le انشغال Trapanesi هي معكرونة مصنوعة يدويًا ، شكلها اللولبي النموذجي ، يسمح للصلصة بالتراجع ، وتذوق مذاقها مع كل قضمة. .

وفقًا للتقاليد ، فإن مصطلح Busiate يأخذ اسمه من الكلمة بوسول ابرة حياكة تستخدم في منطقة تراباني لعمل الصوف والقطن. وفقًا لتقليد آخر ، فإن الاسم مشتق من أصل "Disa" (Ampelodesmos mauritanicus المعروف باسم Disa) ، وهو نبات متوسطي استخدمه المزارعون في الماضي لربط حزم الأذنين.

وصفة لأربعة أشخاص:

وقت التحضير: 40 دقيقة

الصعوبة: إنترميديا

المكونات:

  • حوالي 250 غ من دقيق سميد القمح القاسي
  • حوالي 200 جرام ماء
  • الملح حسب الرغبة
  • إناء يحتوي على 190 غ من الفستق الحلبي وطماطم الكرز بيستو
 

الإجراء: 

ضع الدقيق والملح على سطح عمل. بمجرد إنشاء النافورة ، يمكنك صب القليل من الماء في كل مرة ، والبدء في العجن ، وجمع الدقيق كما تذهب. بمجرد الحصول على عجينة ناعمة ومضغوطة ، تتشكل عجينة وتترك لترتاح لمدة 2-3 ساعات مغطاة بقطعة قماش.


 بعد فترة الراحة من 2-3 ساعات ، يمكنك البدء في العمل عن طريق تشكيل أسطوانات صغيرة ، باستخدام بوسو تقليدي ، أو عود أسنان للأسياخ ، وعمل العجينة حتى تحصل على الشكل الحلزوني. بعد ترك العجين يرتاح ، يمكنك البدء في عجنه عن طريق تشكيل أسطوانات صغيرة.

بمجرد أن تصبح جاهزة ، يمكن وضعها على سطح به طحين وتركها للراحة لبضع ساعات. بعد وقت الراحة ، في وعاء به ماء مملح ، بمجرد إحضاره ليغلي ، يمكنك إطلاق نشاطنا قليلاً في كل مرة ، مع الحرص على عدم كسرها. فقط دعهم يطبخون لمدة 3-5 دقائق كحد أقصى ، ثم يعتمد ذلك على أذواق الطهي. بمجرد أن تصبح جاهزة ، يمكن تتبيلها ببيستو الفستق والطماطم الكرزية. 

هذه وصفة لأولئك الذين يريدون تجربة التقاليد الصقلية واختبار مهاراتهم في المطبخ.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إعداد طبق جيد وطازج ولذيذ ولكن سريع ، يوصي الطاهي بأشكال مختلفة من المعكرونة وتركيبات خاصة:

    • غنوشيتي مع الفستق والطماطم بيستو ، لأولئك الذين يأتون لزيارتنا في متاجرنا ، ستتاح لهم الفرصة لتذوقها أثناء زيارتهم.
    • سباجيتي لاردرالعضوية متبل بصلصة البيستو وكريمة الريكوتا الطازجة ، طبق يحظى بتقدير جميع الأذواق.
    • ريجاتوني مع صلصة البيستو والموزاريلا وجوزة الطيب ، هذه هي النسخة الكلاسيكية من نابولي ، حيث لا تفشل جبن الموزاريلا أبدًا.
    • غنيمة مع الفستق والكرز بيستو الطماطم
    • ينجويني مع الفستق والكرز بيستو الطماطم
    • لازانيا مع البيستو والمرتديلا والفستق المفروم ، لأذواق رائعة.

لقد قدمنا ​​لكم بعض النصائح لجميع الأذواق والأذواق ، ونتطلع إلى سماع آرائكم.

أتمنى لك وجبة شهية! حتى المرة القادمة!