نقدم لكم ...
ذا ليمونسيلو ليمونورو جورميه.
صفر كيلومتر لـ Nino and Friends.
في يونيو ، الشهر المخصص للاحتفال بالبيئة ، قررنا تقديم مجموعة منتجاتنا ، ليمونسيلو ليمونورو جورميه، الذي يمثلنا أكثر من غيرنا. مع طعم Limoncello لدينا نريد أن نأخذك لاكتشاف أرضنا ...
اليوم نحن في سورينتو ، يتخطى الفجر الأول بلطف عريشة الكستناء ، حيث ترتفع أشجار الليمون ، والتي تعتبر بلون أصفر كثيف ترنيمة للحياة ... كما قال العزيز أوجينيو مونتالي:
"بين أشجار الفناء ، تظهر الليمون صفراء اللون ، ويذوب برد القلب".
وبهذا القلب يتجه جوزيبي وابنه سالفاتور والعمال نحو ليمونيتو الرائعة ، التي رحبت برائحة مسكرة تغمر الأفكار والعقل.
بوليو ليمونيتو.
يتم الحصاد يدويًا بشكل صارم ، بحيث لا تلمس الفاكهة الأرض ... والرائحة التي يطلقها الليمون أثناء الزراعة جذابة.
إن مشاهدتهم عملًا هو عمل فني ، هناك جو عائلي ، شغف بالعمل الذي يحدث ... لم يستسلم Limoneto Pollio ، على الرغم من امتداده لحوالي 5 هكتارات و 2000 شجرة ليمون ، إلى إنتاج صناعي . لا يزال الليمون يزرع اليوم بالطرق التقليدية "ذات مرة". وهذا هو السبب في أن نينو والأصدقاء، اختارت ، ولا تزال تختار حتى اليوم ، جوزيبي كمورد وحيد لليمون.
لقد استثمر جوزيبي كل طاقاته في Limoneto ، مما جعل شغفه نجاحه ، وليس هناك عاطفة أعظم من رؤية نفس الضوء في عيني ابنه ، الذي قرر مواصلة تقليد الأسرة وتكريسه أيضًا لحرفي الزراعة التي تتبع فقط قواعد الطبيعة.
يُزرع الليمون تحت العريشة ، مدعومة بأعمدة من خشب الكستناء مثبتة في الأرض ، مغطاة في الماضي بحصائر من القش المنسوج ، تسمى بلغة "الفراولة" ، وتستخدم اليوم الأوراق ، وذلك لحماية النباتات من العوامل الجوية الضارة ولكن بدون الإقلاع عن حرارة الشمس والماء لإلقاء الضوء على أزهار متعددة ، والحصاد الذي يستمر من يناير إلى أكتوبر.
يقع Limoneto Pollio على بعد بضعة كيلومترات من المركز التاريخي لمدينة سورينتو ، على تلال ساحل سورينتو ، المشهور بخصائصه المرتبطة بالتربة البركانية. تقف مدينة سورينتو بأكملها على الحجر البركاني للتوف. بعد اندلاع منطقة بركان فيزوف البركانية ، اكتشف الأتروسكان أولاً ثم الرومان الخصائص الهائلة للحجر البركاني الشهير ، طوف سورينتو.
أحجار بركانية. طف سورينتو.
تعتبر الأحجار البركانية ، وخاصة طوف سورينتو ، غنية بالأملاح المعدنية ، وبالتالي فإن جذور النباتات تأخذ المعادن من التربة المحيطة بها باستمرار ، وتنمو بشكل صحي ، ولكن قبل كل شيء أكثر مقاومة للطفيليات الطبيعية ، دون الحاجة إلى الأسمدة الشائعة ، هذا يساعد جوزيبي في الإنتاج ، والذي يتم دون استخدام أي مبيد.
بفضل الأملاح المعدنية للتربة ، يحتفظ الليمون في Limoneto Pollio بجميع الخصائص الغذائية ، والليمون بعطره ولونه المكثف ، مما يسمح لنا بإنتاج ليمونسيلو ليمونورو غورمt، بشكل خاص أيضًا بفضل الاختيار المدروس للمواد الخام ، والتي يمكن تعريفها على أنها أ كيلومتر 0.
أخيرًا ، سر مورِّدنا الوحيد ، جوزيبي ، تكمن في الزراعة التي تتم عند الفجر الأول ، مما يدعم عملية التمثيل الضوئي للثمار. بمجرد الانتهاء من الحصاد ، نتجه جميعًا نحو المائدة التي وضعتها زوجته ، وامرأته ، وصخرة المنزل ، ريتا ، التي ترحب بالجميع برائحة القهوة ، التي تمتزج برائحة الليمون ، توقظ عقول الجميع. نحن نمزح ونضحك معًا ، ونستعيد طاقتك ، ونبدأ في تقديم الليمون الطازج.
يسلم جوزيبي الليمون لمختبرنا ، بعد 2-3 ساعات تقريبًا من قطفه ، وذلك للسماح لنا بمعالجة الثمار التي لا تزال غنية بجميع خصائصها الغذائية والزيوت الأساسية ، وهي خاصية تميز الليمون "فينويللو". هناك نينو والأصدقاء بالتعاون مع Limoneto Pollio ، لم تتنازل أبدًا ، إن لم يكن مع قواعد الطبيعة. من الزراعة إلى الإنتاج ، تتم العملية بأكملها يدويًا ، وفقًا لتقليد سورينتو ، الذي يرى حصاد الليمون في الساعات الأولى من الصباح ، ويبدأ تقشيره في الساعات التالية ، وذلك احترامًا لقواعد كيلومتر 0، ولكن قبل كل شيء لإعطائك منتجًا فريدًا ومميزًا من نوعه.
التقشير: ليمون سورينتو!
الساعة الآن الثامنة والنصف صباحًا ، عندما غزت أبواب مختبر ليمونورو الرائحة القوية لليمون الذي وصل حديثًا. المتعاونونi بالقرار والحب يبدأون واحدة من أجمل العمليات ، وهي تقشير باليديتم تقشير الليمون بشكل صارم يدويًا بشكل فردي باتباع الطريقة التقليدية، دون دعم الآلات. من هنا تبدأ عملية إنتاج الليمونسيلو لدينا، وبعد ذلك يكون الأمر ساحرًا، حيث ترى التحول من المادة الخام إلى المنتج النهائي، والنتيجة مبهرة.
أثناء عملية التقشير ، تكون رائحة الليمون المقطوف حديثًا قوية جدًا ومكثفة ، لدرجة أنها تغزو المختبر بأكمله ، تاركة جميع المشاركين فيها مفتونين. بمجرد الانتهاء من التقشير ، تظل قشور الليمون غنية بجميع خصائصها والزيوت الأساسية والأملاح المعدنية لمدة 7 أيام تقريبًا في تركيبتنا السرية ، وهي عبارة عن كحول نقي بنسبة 98٪ ، لذلك يكتسب الخليط جميع خصائص الليمون. التقطت للتو ، ملاحظة مميزة لنا ليمونسيلو ليمونورو جورميه.وها هو… ليمونسيلو ليمونورو جورميه، من الحقل إلى المائدة ، يتم تحقيق المنتج بالكامل بشكل صارم في إقليم سورينتين ، بدافع الحب لأرضنا ، ولمتابعة ما نؤمن به كثيرًا ، صفر كيلومتر.
قدمنا لك اليوم أحد موردينا الأكثر ثقة ، وهو جوزيبي بوليو ، الذي يتابع مع ابنه سالفاتور زراعة وحصاد الليمون ، لذلك "كما كانت من قبل".
الاستماع إلى جوزيبي ، وهو يخبرنا عن عملية الزراعة والحصاد ، يجعلنا ندرك الشغف والحب الذي يضعه في عمله كل يوم.
La نينو والأصدقاءيريد الحفاظ على هذا الشغف ونقله إلى الأجيال الجديدة. الآن ، لم نعد نتحدث عن التفاصيل ، نحن نعيش في عالم سريع ، حيث يتم استهلاك كل شيء ، ونحن كشركة ، مع موردينا ، والمتعاونين معنا ، قررنا الاهتمام بالتفاصيل ، لربط إنتاجنا بالقوانين من الطبيعة ، إلى ازدهار الليمون ، والصبر ، والاعتناء بالطبيعة ، وليس للتضحية بالمنتج ، وليس للتضحية بشغفنا ، ولكن قبل كل شيء لتكريم الأرض التي نشأنا فيها.
سرنا؟ التقاليد والحرفية ... كيلومتر 0.
يميز ليمون سورينتو الوصفات العديدة لعالم الحمية المتوسطية الرائع، الغني بفيتامين C، وله خصائص مضادة للأكسدة ومطهرة وهضمية. نينو والأصدقاء نحاول استخدامه في أفضل حالاته للإنتاج الحرفي لليمونسيلو ، ولأصناف لا حصر لها من الليمون.مع الليمون من ليمونيتو جوزيبي بوليو ، تنتج الشركة المنتج الرئيسي ليمونسيلو ليمونورو جورميه، النهاية المثالية لوجبة ، لإنهاء العشاء مع الأصدقاء أو العائلة ، ستمنحك ملاحظة منعشة ومتألقة ، كريمة الليمون، نوع محير من ليمونسيلو ، كريم مخملي الذي بمجرد سكبه سيطلق رائحة قوية من حمضيات سورينتو المحبوبة. هذان هما المنتجان الأكثر تقديرًا من قبل عملائنا الأكثر ولاءً.
على مر السنين ، أعطى طهاة المعجنات لدينا الحياة لامتيازات أخرى ، يمكنك العثور على بعضها أدناه ، إذا لم تكن قد جربتها بعد ...
- بسكويت الليمون، بسكويت محشو بكريمة طرية بنكهة الليمون ، مثالي لمحبي الحلوى. يمنحك كريم الليمون انفجارًا ممتعًا في اللقمة الأولى.
- مربى الليمون، روائح ورائحة كثيفة ، لون الفاكهة الطبيعي. المربى خالي من أي نوع من المواد الحافظة والأصباغ والمصححات والمكثفات.
- عسل الليمون, بنكهة قوية وحمضية. غالبًا ما يوصى بهذا النوع من المنتجات ليكون له فوائد على الجسم.
- دراجي بنكهة الليمون، شوكولاتة ناعمة ومثيرة تحتوي على روح الليمون. مزيج ممتاز يعيد إلى الأذهان رائحة أرضنا المسكرة.
- قطرات ليمونسيلو، حلوى متلألئة بنكهة الليمونسيلو ، تذوب في الفم ، وتعطي بريقًا من البريق.
نأمل أن نخبرك أكثر قليلاً عن شركتنا وفلسفتنا وطريقتنا ، قريبًا سيكون هناك كتاب وصفات Nino and Friends متاحًا عبر الإنترنت ، حيث سنخبرك ونشاركك جميع الوصفات التي سنقوم بإعدادها في المطبخ. منتجاتنا ، ومن بين المنتجات الأولى ، من الواضح أنه سيكون هناك منتج صفري ... الليمون!
