절차 : 

작업대에 밀가루와 소금을 놓습니다. 분수가 만들어지면 한 번에 물을 조금씩 붓고 반죽을 시작하여 이동하면서 밀가루를 모으십시오. 부드럽고 촘촘한 반죽이 되면 반죽을 만들어 천으로 덮고 2~3시간 휴지시킵니다.

 2~3시간의 휴식 후, 전통적인 부소 또는 꼬치용 이쑤시개를 사용하여 작은 원통을 형성하고 나선형 모양이 될 때까지 반죽을 작동하여 작업을 시작할 수 있습니다. 반죽을 쉬게 한 후 작은 실린더를 형성하여 반죽을 시작할 수 있습니다.

준비가 되면 밀가루와 함께 표면에 놓고 몇 시간 동안 그대로 둘 수 있습니다. 휴식 시간이 지나면 소금물이 담긴 냄비에 팔팔 끓으면 부서지지 않도록 조심하면서 한 번에 조금씩 풀어줍니다. 최대 3~5분 정도만 삶아주세요. 요리 취향에 따라 달라집니다. 준비가 되면 피스타치오 페스토와 체리 토마토로 양념을 할 수 있습니다. 

이것은 시칠리아 전통을 시도하고 주방에서 기술을 테스트하려는 사람들을 위한 레시피입니다.

신선하고 맛있지만 빠른 좋은 요리를 준비하려는 사람들을 위해 요리사는 다양한 파스타 모양과 특별한 조합을 추천합니다.

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우리는 모든 취향과 미각에 대한 몇 가지 조언을 제공했으며, 귀하의 의견을 기다립니다.