limon -of -sorrento

Limoncello Limonoro Gurme: Tarladan sofraya.

Size sunuyoruz…

Limoncello Limonoro Gurme.

Nino ve Arkadaşları için sıfır kilometre. 

Çevrenin kutlanmasına adanmış ay olan Haziran ayında, ürün yelpazemizi sunmaya karar verdik. Limoncello Limonoro Gurme, bizi en çok temsil eden. Limoncello'muzun tadıyla sizi topraklarımızı keşfetmeye götürmek istiyoruz... 

Bugün Sorrento'dayız, şafağın ilk ışığı, yoğun sarı renkleriyle hayata ilahi olan limon ağaçlarının yükseldiği kestane çardaklarından usulca geçiyor... sevgili Eugenio Montale'nin dediği gibi: 

"Bir avlunun ağaçları arasında limonlar sararır, yüreğin soğuğu erir." 

Giuseppe, oğlu Salvatore ve işçiler, bu kalple, düşünceleri ve zihni saran baş döndürücü bir kokuyla karşılanan harika Limoneto'ya doğru yola çıkarlar. 

Pollio Limonetosu. 

Hasat kesinlikle elle yapılır, böylece meyve yere değmez... 

Onları çalışırken izlemek bir sanat eseridir, bir aile ortamı, yapılan işe duyulan tutku vardır... Limoneto Pollio, yaklaşık 5 hektarlık ve 2000 limon ağacına rağmen, hiçbir zaman endüstriyel bir üretime geçmemiştir. . Limonlar günümüzde hala geleneksel yöntemlerle yetiştirilmektedir. "bir Zamanlar". Ve bu nedenle, Nino ve Arkadaşları, Lemons'un tek tedarikçisi olarak Giuseppe'yi seçti ve bugün de seçmeye devam ediyor. 

Giuseppe tüm enerjisini Limoneto'suna yatırdı ve tutkusunu başarısı haline getirdi ve aile geleneğini sürdürmeye karar veren ve aynı zamanda kendisini bir zanaatkâra adayan oğlunun gözlerinde aynı ışığı görmekten daha büyük bir duygu olamaz. sadece doğanın kurallarına uyan tarım. 

Limonlar, toprağa sabitlenmiş kestane ağacından direklerle desteklenen, çardak altında yetiştirilir, geçmişte jargon "strawrelle" olarak adlandırılan dokuma hasırlarla kaplanır, günümüzde bitkileri atmosferik etkenlerden korumak için yapraklar kullanılır, ancak bunlar zararsızdır. Güneşin ve suyun sıcaklığından vazgeçerek ışık vererek çoklu çiçeklenme ve Ocak'tan Ekim'e kadar süren bir hasat. 

Limoneto Pollio, volkanik topraklarla bağlantılı özellikleriyle ünlü Sorrento Sahili'nin tepelerinde, Sorrento'nun tarihi merkezine birkaç kilometre uzaklıkta yer almaktadır. Tüm Sorrento şehri, tüfün volkanik taşının üzerinde duruyor. Vezüv volkanik bölgesinin patlamalarından sonra, önce Etrüskler ve ardından Romalılar, Sorrento'nun ünlü volkanik taşı olan tüfün muazzam özelliklerini keşfettiler. 

limon -of -sorrento

Volkanik taşlar. Sorrento tüf.

Tüf, Akdeniz iklimi ile karıştırılan ve Sorrento limonlarını özel kılan organoleptik özelliklerle karakterize edilen bu topraklarda bulunan bitkilerin yetiştirilmesine izin verir. bu Pollio limon korusu, bu topraklarda bulunan ve geleneksel limon üretimi ve yetiştiriciliğini koruyarak, limon bitkilerine çok asidik bir meyve suyu ve yüksek konsantrasyondaki uçucu yağlardan dolayı özellikle kokulu bir kabuk ile hayat verir.

Volkanik taşlar ve özellikle Sorrento'nun tüfleri mineral tuzlar açısından zengindir, dolayısıyla bitki kökleri sürekli olarak çevrelerindeki topraktan mineraller alır, daha sağlıklı büyür, ancak hepsinden önemlisi doğal parazitlere karşı daha dirençli, ortak gübrelere ihtiyaç duymadan, bu, Giuseppe'ye herhangi bir pestisit kullanılmadan yapılan üretimde yardımcı olur. 

Toprağın mineral tuzları sayesinde Limoneto Pollio'nun limonları tüm besin özelliklerini korurken, limonları parfümü ve yoğun rengiyle en iyi şekilde üretmemizi sağlar. Limoncello Limonoro Gurmetolarak tanımlanabilecek, çalışılmış bir hammadde seçimi sayesinde özel kilometre 0. 

Son olarak, tek tedarikçimiz Giuseppe'nin sırrı, şafağın ilk ışıklarında gerçekleşen ve meyvelerin fotosentez sürecini destekleyen bir ekim ile verilmektedir. Hasat bitince hep birlikte eşi, kadını ve evin kayası Rita'nın kurduğu masaya doğru gidiyoruz. Hep birlikte şakalaşıp güleriz, enerjinizi toplarız, taze çekilmiş limonları teslim etmeye başlarız. 

Giuseppe limonları hasattan yaklaşık 2-3 saat sonra laboratuvarımıza teslim ederek, "feminello" limonunu diğerlerinden ayıran tüm besinsel özellikleri ve uçucu yağları bakımından hala zengin olan meyveyi işlememize olanak tanır. Orası Nino ve Arkadaşları Limoneto Pollio ile işbirliği içinde doğanın kurallarından olmasa da asla taviz vermemiştir. Limonların sabahın erken saatlerinde hasat edilmesini ve sonraki saatlerde soyulmasını öngören Sorrento geleneğimize uygun olarak ekimden üretime tüm süreç el işçiliği ile yapılmaktadır. kilometre 0, ama her şeyden önce size türünün benzersiz ve özel bir ürününü sunmak için. 

Soyma: Sorrento limonları!

Limonoro laboratuvarının kapılarının taze limonların güçlü kokusu tarafından işgal edildiği sabah saat 8,30'dur. işbirlikçileri karar ve sevgi ile en güzel süreçlerden birine başlarlar, elle soyma. Limonlar makine desteği olmadan geleneksel yöntemle tek tek elle sıkı bir şekilde soyulur. Buradan limoncello üretim sürecimiz başlıyor, büyüleyici olmasının ardından hammaddeden nihai ürüne dönüşümü görebiliyorsunuz ve sonuç büyüleyici. Soyma işlemi sırasında taze çekilmiş limonların kokusu o kadar güçlü ve yoğundur ki tüm laboratuvarı sarar ve katılan herkesi büyüler. Soyma işlemi biter bitmez, hala tüm özellikleriyle zengin olan limon kabukları, uçucu yağlar, mineral tuzlar, %7 saf alkol olan gizli formülümüze yaklaşık 98 gün daldırılır, böylece karışım limonun tüm özelliklerini kazanır. yeni seçtik, bizim karakteristik bir notumuz Limoncello Limonoro Gurme.

Ve işte burada… Limoncello Limonoro GurmeTarladan sofraya, ürünün tüm gerçekleştirilmesi kesinlikle Sorrentine topraklarında, topraklarımıza olan sevgimizden ve çok inandığımız şeyin peşinden gitmek için gerçekleşir. sıfır kilometre. 

Bugün sizi, oğlu Salvatore ile birlikte limon yetiştirme ve hasatını takip eden en güvenilir tedarikçilerimizden biri olan Giuseppe Pollio ile tanıştırdık. "Bir zamanlar olduğu gibi"

Giuseppe'yi dinlemek, yetiştirme ve hasat sürecini anlatmak, her gün işine koyduğu tutkuyu ve sevgiyi algılamamızı sağlıyor. 

Limoncello-Limonoro-Gurme

La Nino ve Arkadaşları, bu tutkuyu korumak ve yeni nesillere aktarmak isteyen; artık ayrıntılara takılıp kalmıyoruz, her şeyin tüketildiği hızlı bir dünyada yaşıyoruz ve firma olarak tedarikçilerimiz, işbirlikçilerimiz ile birlikte detaylara dikkat etmeye, üretimimizi dünyaya bağlamaya karar verdik. doğanın kanunlarına, limonların çiçek açmasına, sabretmeye, doğaya sahip çıkmaya, ürünü feda etmemeye, tutkumuzu feda etmemeye, hepsinden önemlisi büyüdüğümüz toprakları onurlandırmaya. 

limoncello-limonoro-gurme

Bizim sırrımız? Gelenek, işçilik ... kilometre 0. 

Sorrento limonu, C vitamini açısından zengin, Akdeniz diyetinin büyüleyici dünyasının sayısız tarifini karakterize eder, antioksidan, arındırıcı ve sindirim özelliklerine sahiptir. Biz Nino ve Arkadaşları Limoncello'muzun artizan üretimi ve limon bazlı sayısız spesiyalite için en iyi şekilde kullanmaya çalışıyoruz.

Giuseppe Pollio'nun Limoneto'sundan limonlarla şirket ana ürünü üretmektedir. Limoncello Limonoro Gurme, bir yemeğin ideal sonu, arkadaşlarınız veya ailenizle bir akşam yemeğini bitirmek için size taze ve ışıltılı bir not verecek, limon kremasıLimoncello'nun cezbedici bir çeşidi, döküldüğü anda sevgili Sorrento narenciye meyvelerimizin yoğun aromasını yayan kadifemsi bir krema. Bunlar, en sadık müşterilerimiz tarafından en çok takdir edilen iki üründür. 

Yıllar boyunca pasta şeflerimiz başka mükemmelliklere de hayat verdiler, eğer henüz denemediyseniz, aşağıda bazılarını bulabilirsiniz ... iyi yapın, buna değmez. 

  • Limonlu kurabiye, tatlı sevenler için mükemmel, yumuşak limon aromalı krema ile doldurulmuş bisküviler. Limon kreması ilk lokmada size bir zevk patlaması yaşatacak. 
  • limon reçeli, yoğun aromalar ve kokular, doğal meyvenin rengi. Her türlü koruyucu, boya, düzeltici ve kıvam arttırıcı madde içermez.
  • limon balıgüçlü ve narenciye aroması ile. Bu tür bir ürün genellikle vücuda fayda sağlaması için tavsiye edilir. 
  • Limon aromalı draje, heyecan verici ve yumuşak bir çikolata limoncello ruhu içerir. Toprağımızın baş döndürücü kokusunu akla getiren mükemmel bir kombinasyon. 
  • Limoncello damlaları, köpüklü limoncello aromalı şekerler ağızda erir, ışıltı verir. 

Size şirketimiz, felsefemiz ve yöntemimiz hakkında biraz daha bilgi vermiş olmayı umuyoruz, yakında Nino ve Arkadaşları tarif kitabı online olarak yayınlanacak, burada size mutfakta yapmak için tüm tariflerimizi anlatacağız ve sizinle paylaşacağız. ürünlerimiz ve ilkler arasında kesinlikle sıfır ürün olacak ... limonlar!